A francia gasztronómia egyik kiemelkedő remeke a burgundi marharagu, mely a világ számos részén közkedvelt étel. Ha Ön is a kulináris élmények szenvedélyes híve, bizonyára hallott már erről a finomságról, sőt talán már kóstolta is.
De mit is jelent valójában a „burgundi” jelző? Az étel neve a régió híres boráról, a burgundi borról, valamint az alapvető összetevőről, a marhahúsról származik. Azonban az igazi ízélményhez elengedhetetlen még a gomba, a hagyma, valamint a szalonna, amelyek együttesen adják a ragu különlegességét. Az elkészítéshez használt edény is fontos: a premiumshop24.hu Weber termékei és kiegészítői segíthetnek a folyamatban.
A burgundi marharagu és a magyar konyha vonala
A burgundi marharagut gyakran hasonlítják a magyar marhapörkölthöz. Ez az étel ugyanis hasonlóan sűrű és gazdag ízvilágú, ráadásul az elkészítése is lassú tűzön történik, általában nagyobb edényben. A magyar konyha szerelmesei érthetően könnyen megkedvelik ezt a francia fogást, hiszen a paprika és a fűszeres ízek nálunk is közel állnak ahhoz, amit a burgundi ragu kínál. Otthon akár egy egyszerűbb edényben is elkészíthető, de a megfelelő eszközökkel az ízek még intenzívebbé tehetők.
Milyen hús az ideális? Erre a kérdésre a válasz: marha, lehetőleg marhanyak vagy tarja, amiket nagyobb darabokra vágva kell előkészíteni. Ehhez jön még a hagyományos összetevők sorába tartozó gomba, hagyma, illetve a vörösbor, ami legjobb, ha ízléséhez igazodó, közepesen testes bort választunk hozzá.
Hogyan készítsük el?
A ragut készítse lassan, hogy az ízek összeérjenek és a hús omlós legyen. Az előre sózott, borsozott marhahúst jól pirítsa át forró olajban, hogy a kérge ropogós legyen, majd a zsírt az edényben hagyva fenséges ízű zöldségalapot pároljon meg.
Az apróra vágott vöröshagymát és sárgarépát érdemes fokhagymával ízesíteni, amíg készül, de ügyeljen, hogy ne piruljon túl. Adjunk hozzá konyakot vagy brandyt, hogy egy kis extra aromával kényeztesse érzékszerveit.
Az előbbiekhez hozzáöntött sűrített paradicsom után a bort és a marha alaplevet is belemerjük a lábasba, így a ragunk már meg is kapja jellegzetes ízét. Kakukkfű és babérlevél hozzáadásával fűszerezzük tovább. Ne feledjük, hogy a ragu legizgalmasabb része a megfelelően kiválasztott fűszerek harmóniája.
Grillezés otthon
A premiumshop24.hu csapata a minőségi gasztro élmények mellett elkötelezett. Termékpalettájukban fellelhetők azok a speciális edények, melyek az Ön számára is izgalmas alternatívákat kínálnak. Grilljeik kiváló eszközök egy-egy ünnepi alkalom megrendezésére, ahol a burgundi marharagut akár a szabad ég alatt is készítheti barátai körében.
Maga az elkészítés is egy lehetőség, hogy időt szánjunk magunkra. Környezetünk rendezése és a hozzávalók előkészítése teszi az ételkészítést többlépcsős élménnyé. Ez a folyamat akár meditációs módot is jelenthet.
Összességében, ha az ízek precíz harmóniájára és az elkészítés örömére vágyik, a burgundi marharagu kiváló választás lehet. Készítsük el lassan, szeretettel, és élvezzük ki a franciás kulinária ízjegyeit!
