Így készíthetünk roppanós és egészséges fermentált zöldségeket a saját konyhánkban
Néhány évvel ezelőtt még csak a nagymamák kamrájában sorakozó savanyúságos üvegekre gondoltunk, ha az erjesztett ételek kerültek szóba....
- 2026.02.06.
Gasztro
Így lesz valóban aranyszínű és kristálytiszta a vasárnapi húsleves
A magyar konyha egyik legfontosabb tartóoszlopa a gőzölgő húsleves, amely nélkül szinte elképzelhetetlen a családi ebéd. Nem csupán...
- 2026.02.03.
Miért érdemes visszahozni az öntöttvas edényeket a modern konyhába
A modern konyhatechnológia nap mint nap újabb és újabb tapadásmentes bevonatokkal és ultrakönnyű anyagokkal csábít minket a boltok...
- 2026.02.03.
Miért érdemes gyakrabban főznünk hüvelyesekkel a hétköznapokon?
Sokan csak a menzai babfőzelékre vagy a szilveszteri lencsére gondolnak, ha a hüvelyesek kerülnek szóba. Pedig ezek a...
- 2026.02.01.
Minden, amit a tökéletes házi tészta készítéséről tudni érdemes
Kevés megnyugtatóbb dolog létezik a konyhában, mint amikor a saját kezünkkel gyúrt, friss tésztát tesszük az asztalra a...
- 2026.01.27.
Így készíthetünk krémes és izgalmas főzelékeket lisztes habarás nélkül
A legtöbbünknek a főzelékről még mindig a menzai sárgaborsó vagy a csomós tökfőzelék emléke ugrik be elsőre. Pedig...
- 2026.01.27.
A lépesméz: természetes élmény, ami mindenkié
A méhészkedés során a lépesméz a természet egyik legtisztább ajándékának számít. Elképzelted már valaha, hogy közvetlenül a méhek...
- 2025.12.11.
Az öt legkomolyabb konyhai technika, amit rosszul alkalmazol
Ha már rég túlvagy a szuvidálás alapjain, és a nátrium-alginátos gömböket is unod, akkor ez a cikk neked...
- 2025.12.11.
A százéves balzsamecet és a modenai titok, amit meg kellett szereznem.
Sokszor azt hisszük, hogy a luxus a pénz kérdése, de a gasztronómiában a valódi prémium élmény az időről...
- 2025.11.27.
A kovász titkos élete: hogyan hozd létre a tökéletes, generációkon átívelő kultúrát
A kovász nem csak liszt és víz keveréke; egy komplex, élő ökoszisztéma, amely a pék számára a legősibb...
- 2025.11.17.
Az Umami titka: Ízek ötödik dimenziója a modern konyhában
Amikor valami isteni finom, de mégsem édes, sós, savanyú vagy keserű, akkor szinte biztos, hogy az Umami kísért...
- 2025.11.15.
Miért imádjuk a brunchot?
A brunch, azaz a reggeli és ebéd közötti étkezés, manapság roppant népszerű lett szerte a világon, különösen Budapesten....
- 2025.10.12.
